Gebakken sliptong | Recept

Afgelopen week heb ik heerlijke gebakken sliptong gemaakt. De vis had ik besteld bij een man in Katwijk. Die krijgt via via de vis geleverd. Ik kon er voor kiezen om de vis te laten schoonmaken, maar dat heb ik toch maar zelf gedaan samen met mijn ouders.

Voor gebakken sliptong hoef je niet veel te doen. Het belangrijkste is de olie die je gebruikt en dat je de vis niet te ver doorbakt. De olie die het beste is om te gebruiken is arachideolie. En dat komt doordat deze olie 200 graden kan worden. Maar een goede vervanger is zonnebloemolie. Het duurt alleen iets langer.

Normaal gesproken bak je vis in de schuur met een vlinder. Dat is een brander speciaal voor vispannen. Maar aangezien ik geen elektra in me schuur heb, heb ik de vis gebakken in me eigen keuken. Met alle ramen open en me afzuigkap aan ging het prima.

Gebakken sliptong

Benodigdheden:

Schoongemaakte sliptong, zout en peper mix, arachideolie of zonnebloemolie, een sneetje brood, aluminiumfolie.

werkwijze:

• Pak de grootste koekenpan die je heb, en vul die met een flinke laag olie.

• Zet het gas aan op middelmatig vuur.

• Wacht tot de olie warm is en leg er 1 sneetje witbrood in. De bedoeling hiervan is dat het broodje ervoor zorgt dat de vis niet blijft plakken aan de bodem. Dus bak het broodje krokant, en dan kan die de pan uit.

• Pak een stukje aluminiumfolie en leg daar 4 of 5 visjes op. En doe de peper en zoutmix op de vis aan allebei de kanten.

• Dan kan de vis in de pan. Let wel op dat het door de hete olie nogal kan spetteren.

• Als de vis even heeft gebakken dan kijk je even naar de gebakken kant. Als hij goudbruin is dan kun je de sliptong omdraaien om de andere kant te garen.

• Ondertussen pak je een grote schaal (bijvoorbeeld een ovenschaal), zodat daar de gegaarde vis in kan.

• Scheur ook alvast wat folie af om te gebruiken om over de schaal heen te leggen als de vis erin ligt. Zo blijft de vis lekker warm.

• Eerste ronde sliptong klaar? Leg ze in de ovenschaal en doe de volgende sliptong en in de pan (vergeet ze niet te kruiden).

• Op deze manier ga je door, totdat al je vis gebakken is.

• Dan is je vis klaar en kan je de tafel dekken.

• Wil je iets erbij? Dan kan je kiezen voor een paar sneetjes wit of bruin brood, en roomboter.

Tip: toch last van de baklucht? Zet dan een pan water op het fornuis met een flinke scheut schoonmaakazijn. Dat haalt de luchtjes uit je huis.

Eetsmakelijk allemaal, en laat me weten wat jullie van dit gerecht vinden!